Posted on Leave a comment

Distributor dan Supplier Telur Segar

Distributor dan Supplier Telur Segar

Produk telur ayam salah satu prioritas belanja dapur yang tiada jenuh dikonsumsi. Selain jadi masakan rumah tangga kita mengenal telur sebagai bahan terpenting dalam industri pangan global. Seperti pembuatan kue dan roti, makanan ringan, hidangan restoran dan warteg, dapur rumah sakit, kantin perkantoran, dan beragam kebutuhan lain.

Supaya stok makanan terjaga diperlukan gerak distribusi aktif dari penyuplai bahan pokok sehari-hari. Itulah mengapa supplier Bumi Sembako giat mendistribusikan telur segar dari peternak ayam ataupun bebek. Aktivitas pemesanan, penjualan, sampai pengiriman bahan mentah tersebut dapat melengkapi kebutuhan ekonomi diantara para pemilik usaha.

Saat ini distributor Bumi Sembako tengah menjalin kerja sama produk telur peternakan dengan sejumlah mitra konsumen berjaringan. Diantaranya pedagang pasar tradisional, jaringan supermarket, café dan restoran, rumah makan, serta warung kaki lima. Selain itu mencakup managemen perhotelan, destinasi wisata publik, kawasan perkantoran, dan sebagainya.

Tentu selalu dipastikan bahwa pasokan telur distributor terjaga dalam kondisi segar atau tidak busuk. Bagaimanapun, kualitas produk bersih sangat menentukan higienitas makanan yang hendak disajikan. Terutama bagi setiap orang dalam jangkauan mitra Bumi Sembako.

Telur merupakan asupan rendah karbohidrat namun kaya protein juga lemak sehat. Selain penuh dengan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Oleh karena itulah, guna menjaga kesegaran produk yang akan dipasok maka distributor diharapkan cermat. Pertama dengan mengambil penetasan baru atau tidak lebih dari 5 hari. Telur ayam yang tersimpan di suhu kamar 20-25 derajat celcius rata-rata bertahan 10 hari. Atau sekitar 3-4 minggu jika berada di kulkas.

Telur yang bagus.
Telur yang bagus.

 

Sementara itu, persyaratan mutu fisik telur meliputi kondisi pada cangkang, kantung udara, tekstur kuning telur, dan juga bau atau aroma, saat dipecahkan. Nah, di sini Bumi Sembako berbagi cara mengidentifikasi karakter telur yang sudah busuk atau terhitung produk segar.

  1. Tes Rendam dan Apung

Salah satu trik mengetahui kondisi telur busuk atau segar adalah dengan menenggelamkan ke dalam wadah berisi air. Triknya cukup dengan mengisi air dalam gelas kemudian rendam satu butir telur.

  • Jika telur langsung tenggelam ke dasar benda lantas agak miring maka pertanda tetasan baru yang fresh.
  • Apabila separuh tenggelam di posisi berdiri atau melayang berarti kesegaran telur mulai menipis, namun masih bisa diolah.
  • Sebaliknya bilamana posisi tampak terapung bisa jadi telur sudah membusuk. Biasanya lapisan cangkang semakin berpori seiring pertambahan usia simpan telur. Sehingga lebih banyak pula udara luar menerobos masuk. Saat kantung udara di dalam cangkang semakin besar otomatis telur mengapung. Penanda usia kesegaran atau lewat dari batas waktu konsumsi.
  1. Kerusakan Cangkang

Tampilan cangkang retak dan berlendir segera diantisipasi karena dampak dari kontaminasi bakteri. Begitu juga kemunculan bintik putih ditengarai akibat pertumbuhan jamur. Telur berkualitas baik memiliki cangkang berwarna cokelat pekat yang mulus.

  1. Sorotan Senter

Cahaya lampu sorot atau senter juga dapat digunakan untuk mengecek apakah telur masih layak diperjualbelikan. Saat mengetesnya, padamkan ruang dan nyalakan sumber cahaya kecil dari lilin ataupun senter. Genggam sumber cahaya tersebut kemudian tempelkan ujung tumpul telur dalam posisi berdiri.

Sinar senter dapat menerawang bagian terdalam telur. Jika bagian putih dan kuning tampak terang atau jernih kemungkinan masih segar Sebaliknya bila terlihat buram perlu dicurigai telur sedang membusuk. Pecahkan satu butir untuk mengecek penampakan tekstur dan aromanya.

  1. Digoyangkan
    • Seandainya telur di dalam cangkang terasa bergerak mengikuti kocokan tangan hal itu menandakan usia kuning telur sudah lawas dan sangat mungkin kadaluwarsa
    • Jika saat digoyang terasa stabil tanpa suara cairan maka telur masih berkualitas baik

Selain memastikan seberapa bagus perteluran yang disortir tersebut penting dikenali pula mengenai beberapa jenis produk unggulan dari kandang asalnya.

Telur merupakan asupan rendah karbohidrat namun kaya protein juga lemak sehat. Selain penuh dengan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh kita. Kandungan nutrisi misalnya banyak ditemukan pada telur organik dibanding konvensional.

5 Jenis Produk Telur Ayam Unggulan

Produk telur ayam unggulan
Produk telur ayam unggulan

 

Ada berbagai jenis telur ayam yang beredar di pasaran selain klasifikasi negeri dan kampung. Secara keunggulan cukup bergantung metode pemeliharaan ayam dari kondisi kandang dan termasuk pakan ternak.

Berikut ini jenis-jenis produk telur yang kerap dipesan klien melalui distributor Bumi Sembako.

  1. Telur konvensional atau anorganik berasal dari kalangan ayam petelur dengan asupan pakan ternak pada umumnya. Sebagian besar telur di pasar dan supermarket merupakan anorganik.
  2. Telur organik berasal dari ayam petelur yang diberi pakan biji-bijian tanpa campuran pakan berbahan kimia.
  3. Cara termudah mengenali telur organik asli adalah melihat kuningnya. Telur ayam biasa memiliki bagian kuning cenderung pucat, sementara bagian kuning telur organik biasanya berwarna oranye cerah. Jika dinikmati rasa telur ayam organik cukup gurih dan berlemak. Sayangnya stok telur ini cukup sulit dipastikan lantaran harganya jauh lebih tinggi.
  4. Telur omega-3 mengandung nutrisi DHA tinggi karena berasal dari petelur dengan pakan khusus. Antara lain minyak ikan maupun suplemen vitamin lain. Menurut Jurnal Food Chemistry, Kandungan ALA dan DHA di dalam telur omega-3 bersifat anti-inflamasi. Omega-3 bermanfaat untuk menjaga kekebalan tubuh dari infeksi dan inflamasi, serta melindungi fungsi jantung. Namun telur omega-3 memiliki harga jual tinggi sehingga stoknya pada distributor Bumi Sembako seringkali terbatas.
  5. Telur ayam kampung dihasilkan melalui perawatan serta pakan ayam yang alami. Di dalam cangkang putih berukuran kecil tersimpan kuning telur berwarna oranye pekat. Sehingga diketahui punya manfaat kesehatan terbanyak daripada telur ayam ras. Dari segi nutrisi saja diantara 80 – 100 gram telur sudah mengandung sumber energi terlengkap. Antara lain dari zat protein, karbohidrat, lemak, serta vitamin E sebanyak 2 kali lipat jika dibanding telur konvensional. Saat direbus atau goreng rasanya pun lebih enak dan tidak terlalu mengenyangkan.
  6. Telur Free-Range dan Cage-Free dari peternakan bebas kandang, istilahnya free-range ataupun cage-free, disebut memiliki beragam keuntungan. Salah satunya bernutrisi tinggi karena ayam tidak stress dan kondisi kandang higienis. Biasanya ayam dibiarkan hidup di tengah alam terbuka terutama jenis ayam kampung. Selain makanan alami sesekali diberikan pakan tambahan. Kualitas telur semakin terjamin apabila keadaan fisik dan mental ayam stabil.

Proses Distribusi Telur Segar pada Konsumen

Proses distribusi telur segar pada konsumen
Proses distribusi telur segar pada konsumen

 

Kegiatan distribusi telur dari distribusi Bumi Sembako meliputi empat proses yaitu pemesanan, pergudangan, persediaan, dan pengangkutan. Seringkali terjadi berbagai kendala selama proses tersebut berlangsung. Seperti halnya kapasitas produksi di kandang sulit dipastikan jumlah tetapnya. Padahal persediaan sangat bergantung dari hasil ternak ayam tersebut. Untuk itu, Bumi Sembako telah menjalin kerja sama dengan sejumlah peternak yang produktif.

Problem lain adalah menghindari kerusakan fisik seperti retak, pecah, serta kebusukan. Solusinya tentu produk berkualitas buruk harus diseleksi agar konsumen hanya menerima pesanan telur segar. Setiap sortiran produk telur dibagi dalam 3 kelas klasifikasi berat produk. Pada bobot 45 – 50 gram berbentuk oval sempurna, licin, dan bersih. Begitupun berbobot 50 – 55 gram dengan warna kecokelatan dan tidak teraba permukaan kasar. Sedangkan kelas bawah bentuknya kurang sempurna, kasar, berbintik, dan warna cangkang kecokelatan

Dari penyortiran sesuai kapasitas kemudian dipersiapkan tahapan angkut menurut jadwal distribusi yang ditentukan. Pengelolaan order ini berjalan lancar sehingga pelanggan memperoleh produk telur ayam ataupun juga telur bebek yang memuaskan.

Di sinilah Bumi Sembako berperan mengelola manajemen dan strategi pemasaran usaha telur ayam demi keberhasilan suplai di setiap jalurnya. Saluran distribusi merupakan sarana pengiriman produk yang dioptimalkan supaya konsumen memperoleh bahan pangan secara mudah.

Berikut ini 5 kinerja strategis yang dilakukan Bumi Sembako dalam relasi bisnis perteluran.

  1. Memperluas dan mempertahankan komitmen untuk memperoleh produk telur ayam dan telur bebek yang terjamin kualitasnya.
  2. Meningkatkan kinerja pemasaran agar permintaan meningkat sebagai hasil dari kelancaran distribusi.
  3. Selalu menjalin komunikasi dengan yang baik antara peternak demi memperoleh produksi telur terbaik yang sesuai keinginan. Smartphone dan Whatsapp konsisten digunakan agar keperluan menghubungi satu sama lain bisa terjalin setiap waktu.
  4. Bekerja sama menata saluran bisnis dengan prinsip saling menguntungkan bersama sejumlah klien di berbagai lokasi pengiriman. Seperti dari pedagang besar, pedagang eceran, perkantoran, perhotelan, restoran, pedagang makanan, dan sebagainya.
  5. Mengoptimalkan sarana fisik antara lain transportasi kendaraan angkut yang digunakan serta perlengkapan lain selama pendistribusian berproses hingga selesai.

Distribusi Produk Premium Telur Bebek

Telur bebek.
Telur bebek.

 

Asupan pakan hewani serta nabati yang diberikan pada sekelompok ternak bebek sangat menentukan produktivitas bertelur. Jangka waktu produksinya pun menjadi lebih panjang.

Telur bebek umumnya berukuran lebih besar dari ukuran rata-rata telur ayam negeri. Selain itu perbedaan juga terletak pada ketebalan kuning telur serta rasa yang lebih tebal. Sementara itu, kandungan gizi telur bebek jauh diatas telur ayam. Diantaranya terkandung folat, zat besi, dan vitamin B12 untuk membangun sistem sel darah merah manusia.

Produk telur bebek sebagai bahan makanan untuk industri dianggap berkelas premium. Sebagian besar konsumen yang meminta distribusi telur bebek mentah adalah produsen telur asin, perhotelan, pengusaha kue dan camilan, penjual martabak, restoran dan beberapa kedai. Kebutuhan ini lantaran telur bebek menjadi bahan unggul dalam produk roti, kue kering, serta cake. Sifat berbusa telur bebek mengandung protein dengan tingkat penyerapan sangat cepat.

Selain itu busa telur bebek memiliki stabilitas tinggi bersamaan nutrisi yang takkan gampang dirusak suhu tinggi. Keunggulan ini pun membuat telur bebek sangat cocok untuk pengolahan bahan makanan yang dipanggang. Tentunya suatu alternatif terbaik untuk melengkapi atau mengganti bahan konsumsi telur ayam. Penilaian seperti telur ayam yakni bagaimana kuantitas, warna, aroma, tekstur isi, ukuran, kehalusan cangkang, hingga kerapuhan dari struktur kulit yang mudah rusak.

Produk Olahan Telur Bebek

Ada beberapa yang bisa diolah dari telur bebek, yakni:

  1. Telur Asin

Salah satu kegunaan telur bebek yaitu menghasilkan produk telur asin dari produsen setempat. Kandungan telur bebek diketahui lebih berminyak sehingga terasa gurih dibanding telur ayam biasa. Selain itu sifat kuning telur lebih masir atau bertekstur kasat seperti pasir.

Nah, alasan lain menggunakan telur bebek untuk proses pengasinan antara lain:

  • Pori-pori pada telur bebek cukup besar sehingga larutan garam sangat mudah masuk atau terserap ke dalam telur
  • Kekuatan cangkang telur bebek memiliki ketebalan maksimal sehingga tidak mudah retak. Di samping juga fungsi melindungi bagian inti telur agar bertahan lama selama penyimpanan
  • Telur asin yang diproses dari telur bebek segar mengandung protein lemak dan karbohidrat. Pada sebutir telur tersimpan 9 gram protein untuk meningkatkan sistem imunitas tubuh kita

Saat memilih telur asin perhatikan warna kulit yang biru cerah dan tanpa keretakan. Jika saat dibelah terlihat bagian putih dan kuning bersih mulus atau tidak kusam bisa jadi pertanda produknya masih berkualitas baru. Selain itu aromanya tidak amis yang menandakan kalau perawatan ternak bebek terutama jenis pakan memang dilakukan secara tepat.

  1. Telur Pindang Manis

penggaraman serta perebusan. Produk tradisional ini dimasak menggunakan kulit bawang merah, garam, bersama daun jambu biji, sehingga lebih awet daripada rebusan biasa. Khasiat daun jambu biji dan kulit bawang merah menyebabkan warna kulit telur menjadi kecokelatan serta bercitarasa khas.

Cara pengolahan telur pindang bebek:

  • Siapkan 10 butir telur bebek segar.
  • Cuci bersih dengan air dan abu gosok.
  • Seluruh telur dimasukkan ke sebuah panci berukuran sedang.
  • Letakkan daun jambu biji ataupun kulit bawang merah secukupnya.
  • Tambahkan garam dan air hingga telur tampak berendam.
  • Agar bermotif retakan, angkat telur kemudian memarkan kulit sampai retak, letakkan kembali di dalam panci.
  • Perebusan dilakukan antara 2 -3 jam saja sampai bumbu terserap sempurna.
  1. Produk Tepung Telur

Tepung telur bebek ataupun telur ayam kini banyak dimanfaatkan dalam industri makanan sebagai pengganti dari telur segar. Produk ini praktis tanpa kehilangan protein tinggi seperti lesitin dan lipin yang menjadi pelunak atau pengemulsi adonan roti dan kue. Tepung telur merupakan produk industri kecil dan menengah yang sangat potensial. Nilai diversifikasi olahan telur semakin kaya berkat kebutuhan jenis tepung ini. Antara lain tepung kuning telur untuk membuat mi, donat, kue kering, mayonnaise, mi telur, kue lapis, dan sebagainya.

Dari segi distribusi tepung telur yang diproduksi bersifat lebih awet di samping menghemat ruang penyimpanan dan termasuk biaya pengangkutan. Jangkauan pemasaran itupun relatif lebih luas dan multifungsi. Namun sayangnya produsen tepung telur masih terbatas. Selama ini kebanyakan produk tepung telur masih diimpor dari negara lain.

Gejolak Harga Jual Telur Ayam dan Bebek

Kondisi pandemik selama dua tahun ini sangat mempengaruhi daya beli pelaku usaha. Sedangkan produksi telur oleh peternak tidak berkurang. Hal inilah penyebab harga telur sangat dipengaruhi volume supply di kandang serta daya serap oleh para pelaku pasar. Belasan boks telur dapat diangkut-muat ke dalam truk menjadi akhir dari proses produksi peternakan. Sebelum akhirnya dipasarkan melalui supplier yang berpengalaman dan kredibel .

Adapun dalam wilayah distribusi perteluran ini Bumi Sembako selalu berupaya meningkatkan pasokan telur setiap harinya. Demi mencukupi kebutuhan masyarakat secara luas dan menyeluruh.

Demikian penjelasan mengenai kriteria memilih kualitas telur ayam dan bebek yang kerap dilakukan oleh distributor Bumi Sembako. Dimana produk terbaik yang dihasilkan sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan dan kekuatan tubuh. Nah, jika Anda membutuhkan stok atau persediaan telur dalam jumlah besar, percayakan Bumi Sembako untuk menjadi mitra distributor kepercayaan Anda.